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秸秆是那些在收获后留在田地中的植物残留物。一年以上的适当管理，残留物可以起到：

保护土壤免遭侵蚀 

增加有机质，改善耕层质量 

储存降水，增加土壤水分

地表的玉米秸秆可以帮助保持耕层的水分，有利春旱下出苗。

不适当的管理，残留物将： 

延迟土壤变暖，引起土壤不均匀变干 

影响播种质量 

阻止出苗 

截断的作物秸秆易被暴雨冲移；残留物过厚则不利于土壤升温和排除过多的水分。

免耕系统离不开对秸秆的妥善管理。 不同作物残留物的管理有其各自特点。如玉米残留物要求播种机要有足够的切割能力，以保证播种质量。麦类和大豆的秸秆则要求收获时要保证均匀铺撒于田间。 

除作物种类外，也必须考虑残留物的数量。美国保护性耕作工作者认为，除不耕翻搅动土壤外，保证作物生长期间地表秸秆覆盖率不低于30%的耕作管理措施才能称的上是保护性耕作（保护性耕作信息中心，http://www.ctic.purdue.edu/）。一般而言，收获后留在地表的残留物覆盖率应是：玉米85%，冬小麦95%，大豆30%，青贮玉米 5 %。 

作物残留物的数量与前茬作物种类、产量和对残留物的管理方式有关。收获籽粒玉米将比青贮玉米或大豆留给土壤更多的秸秆残留物。